Zutaten für einen Teller

  • 50 g abgetropfter Feta
  • 1 EL Honig
  • Olivenöl: 1 EL für den Salat und 1 TL für den Feta
  • 1 EL Essig
  • Hörnchennudeln oder sonstige kurze Nudeln (Penne, Fusilli usw.): 60 g
  • 20 g abgespülte und abgetropfte Kichererbsen
  • ½ Salatgurke 
  • 7 halbierte Kirschtomaten 
  • 20 g entkernte und halbierte schwarze Oliven
  • ½ in Scheiben geschnittene, rote Zwiebel 
  • getrockneter griechischer Oregano
  • 4 g Walnusskerne 
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Backofenrost in die mittlere Schiene schieben.
  • Den Feta abtropfen lassen und in eine kleine ofenfeste Form legen. Mit Honig und Olivenöl übergießen.
  • Den Käse 10 Minuten lang backen, bis er leicht weich geworden ist, dann 2 bis 3 Minuten lang mithilfe der Grillfunktion goldbraun braten.
  • In einem großen Topf mit kochendem Wasser die Nudeln garen, entweder nach Packungsanleitung oder bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
  • In einer großen Schale die Nudeln mit den Kichererbsen, den Tomaten, den Gurkenscheiben, den Oliven und den marinierten (oder wahlweise frischen) Zwiebeln mischen.
  • Den Salat auf dem Servierteller anrichten und dabei in der Mitte Platz für den gebratenen Feta lassen. Den Feta mit Oregano bestreuen. Den Salat mit Vinaigrette übergießen und sofort servieren.

Ernährungsvorteile des Gerichts

Dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien fördert Honig die Regeneration und den Heilungsprozess der Zellen. Sowohl beim Verzehr als auch bei lokaler Anwendung auf der Haut unterstützt er die Immunstimulation aufgrund seiner antibakteriellen und fungiziden Eigenschaften.