Analyse der eigenen Ernährung
Manche Menschen essen spontan und mit Genuss. Andere sagen, sie hätten keinen Hunger, keinen Appetit oder keine Lust und weigern sich, zu essen. Deshalb sind sie dem Risiko einer Mangelernährung ausgesetzt.
Dann geht es darum, den Betreffenden mit geeigneten Strategien zum Essen zu ermutigen, seinen Appetit anzuregen, insbesondere, indem man sich bemüht, seine Freude am Essen neu zu wecken.
Wenn eine solche Situation eintritt, stellen Sie sich folgende Fragen:
- Welche Nahrungsmittel schmecken dem Betroffenen, welche mag er nicht?
- Zu welchen Uhrzeiten nimmt er gewöhnlich seine Mahlzeiten ein?
- Pflegt er bestimmte Gewohnheiten im Zusammenhang mit einer Religion?
- Wendet er einen besonderen Ernährungsplan an und wenn ja, aus welchem Grund?
- Leidet er an Kau- oder Schluckbeschwerden?
Während der Mahlzeiten
- Die Speisen soweit wie möglich zuhause zubereiten oder aufwärmen (appetitanregende Düfte…)
- Den Geschmack, die Düfte und Farben mit Gewürzen, aromatischen Kräutern, Knoblauch, Muskat usw. betonen.
- Gemeinsam mit dem Betroffenen eine hübsche Tischdekoration vorbereiten, sofern er dafür empfänglich ist.
- Die einzelnen Gänge gepflegt und ansprechend nacheinander servieren. Wenn die Mahlzeit von einem Dienst der Kategorie „Essen auf Rädern“ geliefert wird, ist es ratsam, den Inhalt jedes Behälters in einen Teller, eine Schale oder Auflaufform umzufüllen.
Beispiel für einen Tag mit ausgewogener Ernährung
Morgens
- 2 Tassen Kaffee / Schwarztee (250 ml)
- Vollkornbrot, Butter, Quark mit Erdbeermarmelade
Während des Vormittags
- Orangensaft (200 ml)
Mittags
- Omelette mit Champignons, Käse und Schnittlauch
- Bratkartoffeln
- Grüner Salat mit Vinaigrette
- Bratapfel mit Zimt
- 1 Glas Wasser (200 ml)
Während des Nachmittags
- Vanillepudding
- 1 große Tasse Schwarztee (200 ml)
- 1 Glas Wasser (200 ml)
Abends
- 2 Tassen Zichorienkaffee (250 ml)
- Körnerbrot, Butter, Kochkäse
- 1 Schale Gemüsesuppe
- 1 Clementine
Während des Abends
- 1 Glas Buttermilch
