Verfügbarkeit / Saison / Herkunft

Die Orange, deren Name sich von dem arabischen Wort „narandj“ ableitet, stammt aus Asien und gelangte auf der Seidenstraße nach Europa. Die Portugiesen brachten diese köstliche Frucht aus Asien mit und arbeiteten hart, bis sie die beste Anbaumethode fanden.

Anschließend setzte die Orange ihren Weg fort und überquerte den Atlantik, um die Antillen, Südamerika und Mexiko zu erreichen. Der Orangenbaum gehört zu den meistangebauten Obstbäumen der Welt.

Kulinarische Empfehlungen

Bei der Auswahl einer Orange sollte man sich nicht auf die Farbe verlassen, sondern vielmehr auf die Straffheit der Zitrusfrucht und die Dicke der Schale achten. Außerdem spielt der Verwendungszweck eine Rolle: Tafelorangen eignen sich für den direkten Genuss, während Saftorangen zum Auspressen bestimmt sind. 

Orangen können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, doch es ist ratsam, sie im Gemüsefach des Kühlschranks zu lagern, um die Früchte vor Dehydration zu schützen und ihre Haltbarkeitsdauer zu verlängern.

Für die Orange gibt es unendlich viele Verwendungsmöglichkeiten: Die Bandbreite reicht vom Verzehr im Rohzustand über süße oder herzhafte Speisen bis zu erlesenen Rezepten. Es folgen ein paar Tipps für die Verarbeitung der Orange in unterschiedlichen Formen:

  • Orangenschalen und Orangensaft eignen sich als Zutat für Kuchenteig, Saucen, Salatdressings oder auch für herzhafte Gerichten, wie z. B. Canard à l’Orange
  • Die Früchte können zu Orangenmarmelade verarbeitet werden.
  • Durch das Auspressen der Früchte gewinnt man einen köstlichen, frischen Orangensaft.
  • Getrocknete Orangenscheiben passen zu Cocktails und erfüllen zugleich die Wohnung mit einem angenehmen Duft.

Gesundheitliche Vorteile

Süße Orangensorten weisen mit 45 kcal pro 100 Gramm einen mäßigen Nährwert auf. Man erkennt sie an ihrer runden Form und ihrer mehr oder weniger dicken, hübschen orangefarbenen Haut. Unabhängig davon, ob sie unverarbeitet oder als Saft verzehrt wird oder in Form eines ätherischen Öls eingeatmet wird, bietet die Orange zahlreiche Vorzüge.

  • Antioxidative Eigenschaften: Die Flavonoide in der Schale der Zitrusfrucht sowie die Vitamine C und B9 des Orangensafts stellen leistungsstarke Antioxidantien dar, die vor Zellalterung schützen und das Immunsystem stärken.
  • Entzündungshemmende Eigenschaften: Flavonoide sind zugleich bedeutende natürliche Entzündungshemmer.

Rezept: Orangensalat nach marokkanischer Art

(4 Personen)

Zutaten:

  • 700 g Orangen
  • 20 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 6 Datteln
  • 2 EL geröstete Mandeln

Vorbereitung

  • Orangen schälen und filetieren.
  • Orangenschnitze voneinander lösen und den Saft auffangen.
  • Zitronensaft, Zucker und Zimt hinzufügen.
  • In den Kühlschrank stellen.
  • Datteln entsteinen und grob hacken.
  • Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten.
  • Datteln und Mandeln zu den Orangen hinzufügen und servieren.

Guten Appetit!