Zutaten für 2 Personen

  • 20 g Chiasamen
  • 2 Zitronen zum Auspressen
  • 190 g Mandelmilch
  • ½ TL flüssiger Vanilleextrakt
  • 100 g Quark
  • Kokosraspeln

Zubereitung

  • Die Chiasamen mit der Mandelmilch verquirlen, anschließend den Vanilleextrakt hinzufügen. 5 Minuten lang ruhen lassen. Erneut umrühren und 40 Minuten lang kalt stellen.
  • Ein weiteres Mal verquirlen, um die klumpenden Samen aufzulösen.
  • Die Zitronen auspressen und den Saft im Quark unterheben.
  • Jeweils eine Schicht Zitronenquark und Chiapudding in die Gläser füllen und diesen Vorgang einmal wiederholen. Mit einer Schicht Kokosraspeln abschließen.

Ernährungsvorteile der Speise

Die Zitrone ist reich an Vitaminen und liefert ein Überangebot an Vitamin C, sodass sie sich hervorragend zur Bekämpfung von Müdigkeit eignet.