Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 gousses de vanille
  • 800g de pommes
  • 15 cl d’eau
  • 4 cuillères à café de graines de chia
  • 4 feuilles de menthe (décoration)

Préparation

  1. Peler les pommes, enlever les pépins et les couper en dés.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et les gousses de vanille fendues et grattées. Ajouter les dés de pommes.
  3. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes soient en purée.
  4. Faire refroidir la compote au frigo.
  5. Une fois la compote froide, ajouter les graines de chia et placer le tout dans 4 ramequins.
  6. Laisser prendre au minimum une heure au frigo.
  7. Décorer avec une feuille de menthe fraiche.

Intérêt nutritionnel de la recette

Les graines de chia sont considérées comme des superaliments en raison de leur richesse nutritionnelle. Elles sont riches en fibres, minéraux, oméga-3 et antioxydants. Leur teneur en fibres ralentit l’absorption du sucre, ce qui est particulièrement intéressant pour les personnes diabétiques.

Bon appétit !