Ingrédients pour 4 personnes

• 4 poireaux
• 1 échalote
• 1 orange
• 10g de beurre
• ½ cuillère à café de gingembre
• 50ml d’eau
• sel

Préparation

1. Oter le pied et les feuilles abîmées des poireaux. Les fendre en 2 et les nettoyer soigneusement et ensuite les couper en lamelles de 1cm de large.
2. Eplucher et émincer l’échalote.
3. Presser l’orange pour en récupérer le jus. Réserver une cuillère à café de zeste.
4. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter l’échalote émincée et la pincée de sel. Laisser cuire 3 minutes puis y ajouter les poireaux. Laisser suer 2 minutes puis verser le jus d’orange et l’eau et ajouter le gingembre.
5. Mélanger, couvrir et laisser cuire à toute petite ébullition pendant 40 minutes tout en vérifiant qu’il y ai toujours assez de liquide.
6. Lorsque les poireaux sont bien cuits, ajouter le zeste d’orange, mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Intérêt nutritionnel de la recette

Le poireau est une excellente source de vitamine B6 qui joue un rôle énergétique et qui agit sur le système nerveux.

Bon appétit !