Les fruits et légumes
Cette famille comprend tous les fruits et légumes sous toutes leurs formes : cuits, crus, potages, compotes ou jus…
Ces aliments sont riches en eau, en fibres, en vitamines (A, C, B9), en minéraux (potassium) et en antioxydants.
Rappelez-vous que les jus et les soupes sont des liquides.
Les fruits et les légumes sont les premiers fournisseurs de potassium.
Etant donné que la dialyse se fait tous les 2 jours il est important d’éviter tout excès de potassium pendant cet intervalle.
Afin de vous aider à mieux orienter vos choix parmi les aliments très riches en potassium, nous vous invitons à consulter notre fiche sur le sujet. Le potassium.
Conseils pratiques pour diminuer l’apport en potassium
- Cuire les légumes dans un grand volume d’eau.
- Ne pas utiliser les jus de cuisson des légumes et des fruits.
- Ne pas utiliser les jus de légumes et de fruits en conserves.
